ਫੋਟੋ: ਖੁੱਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ
ਹੰਝੂਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਕੰਮ ਲਈ ਸਾਬਤ ਹੋਏ ਜੀਵਨ ਹੈਕ
ਪਿਆਜ਼ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਕਸਰ ਕੋਝਾ ਸੰਵੇਦਨਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਅਸਥਿਰ ਸਲਫੌਕਸਾਈਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ, ਜੋ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ‘ਤੇ ਜਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੈਸਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤਾਂ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਬੇਅਰਾਮੀ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਧਨੁਸ਼ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਹਨ।
ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਰੋਣਾ ਕਿਵੇਂ ਨਹੀਂ?
ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਤੋਂ “ਇੱਕ ਪੈਨੀ ਲਾਈਫ ਹੈਕ”: ਰੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ
ਮੁੱਖ ਅਤੇ ਸਰਲ ਚਾਲ, ਅਕਸਰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਰਸੋਈਏ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਜਾਂ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਪਾਉਣਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵਿਧੀ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਹੈ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਭਾਫ਼ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜਲਣਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮੂੰਹ ਦੇ ਖੋਲ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਨਾ ਕਿ ਸਿੱਧੇ ਅੱਖਾਂ ਵਿੱਚ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਲਾਰ ਵਧ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬੇਕਾਬੂ ਫਟਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਤਕਨੀਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਬੇਅਰਾਮੀ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਯੰਤਰ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ
ਵਰਤੇ ਗਏ ਟੂਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਜਲਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਕਾਸਟਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਤਿੱਖਾ ਬਲੇਡ ਬਲਬ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਛੱਡੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਲਫੌਕਸਾਈਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।
ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਜਾਂ ਖਾਸ ਵਸਰਾਵਿਕ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਪਿਆਜ਼
ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਵੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਪੂਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਜਲਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤਕਨੀਕ ਧਨੁਸ਼ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇੱਕ ਹੁੱਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਣਾ
ਜੇ ਪਿਛਲੇ ਤਰੀਕੇ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਹੁੱਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੂਰੀ ਤਾਕਤ ‘ਤੇ ਹੁੱਡ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜਲਣ ਵਾਲੇ ਧੂੰਏਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ। ਇਹ ਵਿਧੀ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਦੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਧੂੰਏਂ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ।
ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
